1:胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁
step2
2:面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀
step3
3:剩余的胡萝卜汁全部倒入面糊，继续顺着一个方向搅拌均匀宝餐提示：用清水或者其他蔬菜汁都可以，注意保证各种原料的比例不变。做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了
step4
4:圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右宝餐提示：蒸凉皮要用中大火，小火会使凉皮开裂。面皮厚度不同蒸的时间会有一定差别，通体透明就是蒸好了
小摊位的凉面凉皮做法 扩展
主料：面条200克 黄瓜丝200克 木耳丝200克 绿豆芽200克 蒜泥(放些虾皮味道会更鲜)适量
辅料：六月鲜豆瓣酱少许 醋少量 香油少许
制作工艺：
1.煮面，面不要煮得太熟，煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉
2.豆芽焯水8成熟捞起;木耳焯熟捞起;黄瓜去皮切丝备用
3.码好三丝、豆瓣酱和蒜泥后淋入香油和醋搅拌均匀就OK啦
小摊位的凉面凉皮做法 扩展
用料：蒜6瓣、小葱1根、辣椒面1勺、黄瓜1根、面条2份、食用油适量、食用盐半勺、白砂糖1勺、酱酒2勺、醋3勺、麻油1勺
步骤：
步骤 1、将葱切小段、蒜切碎放碗中备用
步骤 2、再放入一勺辣椒面
步骤 3、将两勺食用油烧热后淋浇到葱蒜上
步骤 4、加入两勺酱油、三勺醋，半勺食用盐和1勺白砂糖，加入半碗白开水混合均匀，最关键的调味料汁就做好了
步骤 5、将黄瓜切丝备用
步骤 6、根据食用人数煮所需要的面条量，煮熟后控水放在案板上，淋上一勺麻油搅拌均匀，自然凉透就可以了。
步骤 7、取适量凉面、黄瓜丝再淋浇上调味料汁，美味爽口的凉面吃起来吧，太好吃了，一次性吃三四盘的量！
